Recetas de cocina – Caramelo

Recetas de cocina – Caramelo


Fecha: mircoles, 7 de enero de 2009

Palabras clave: Postres,
Espaa, Postres

Tipo de plato:

Dificultad:

Valoracin:

Para preparar un caramelo intenso y que se endurezca al enfriarse, tan solo se debe calentar el azcar en un cazo a fuego lento mientras se va removiendo hasta que se disuelva.
Una vez que el azcar se ha disuelto se debe utilizar y darle forma rpidamente ya que al enfriarse se endurece en seguida.
Por otro lado, si se prefiere hacer un caramelo ms suave y cremoso, se deben mezclar los 100 gramos de azcar con las dos cucharadas de agua y ponerlos en un cazo a cocer a fuego lento.
Mientras se cuece se va removiendo hasta que el azcar se disuelva y oscurezca. Cuando la mezcla queda homognea se retira del fuego y est preparado para ser utilizado.



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